Pour 4 personnes

Ingrédients

• 1 lb de boeuf haché maigre
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de poudre de chili
• 200 g de croustilles de maïs blanc
• 1 tasse de salsa du commerce égouttée
• 1 boîte de 540 ml de haricots rouges, rincés et égouttés (optionel)
• 1/2 tasse d’olives noires Kalamata, dénoyautées et tranchées finement
• 1/2 tasse de piments bananes marinés doux, tranchés finement (optionel)
• 2 tasses de cheddar fort, râpé
• 3 oignons verts, émincés finement

Préparation

1. Préchauffer le four à 400 °F.
2. Couvrir une plaque de cuisson d’un papier parchemin.
3. Dans une poêle à feu moyen-élevé, cuire la viande dans l’huile en l’émiettant à la cuillère de bois jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
4. Ajouter la poudre de chili et poivrer. Retirer du feu et égouter.
5. Étaler la moitié des croustilles sur la plaque. Y répartir la moitié de la viande, de la salsa, des haricots, des olives, des piments et du fromage.
6. Répéter avec le reste des ingrédients de façon à former deux étages.
7. Terminer avec les oignons verts.
8. Cuire au four 10 minutes. Terminer la cuisson sous le gril (broil), si désiré.

Accompagner de crème sure (ou de yogourt nature) et de guacamole.